Cetrería

Falconry is the hunting of wild animals in their natural state and habitat by means of a trained bird of prey. Small and larger animals are hunted; squirrels and rabbits often fall prey to these birds. There are two traditional terms used to describe a person involved in falconry: a falconer flies a falcon; an Austringer (French origin) flies a hawk (Accipiter, some buteos and similar) or an eagle (Aquila or similar). In modern falconry, the red-tailed hawk (Buteo jamaicensis), the Harris's hawk (Parabuteo unicinctus), and the peregrine falcon (Falco perigrinus) are some of the more commonly used birds of prey. The practice of hunting with a conditioned falconry bird is also called hawking or gamehawking, although the words hawking and hawker have become used so much to refer to petty traveling traders, that the terms falconer and falconry now apply to most use of trained birds of prey to catch game. Many contemporary practitioners still use these words in their original meaning, however. In early English falconry literature, the word falcon referred to a female peregrine falcon only, while the word hawk or hawke referred to a female hawk. A male hawk or falcon was referred to as a tiercel (sometimes spelled tercel) as it was roughly one third less than the female in size.

La cetrería es la actividad de cazar con aves rapaces entrenadas, especialmente con halcones, azores y otras aves de presa para la captura de especies de volatería o de tierra. Biológicamente se trata de una simbiosis entre hombre y animal, una relación en la que ambas especies se benefician. Uno de sus mayores expertos mundiales, Félix Rodríguez de la Fuente, la definió como \"la primera vez en que el hombre no sometió al animal al yugo y al látigo\". El humano captura y liga al ave de presa al propio hombre, por reflejos condicionados, y la entrena en la caza y en la fidelidad. Su ave captura entonces otras aves o cualquier otro tipo de presa, generalmente cuadrúpedos pequeños o medianos (conejos, liebres). La cetrería fue una práctica muy extendida en la Edad Media, ligada a la nobleza y a los potentados. Acabó decayendo por el progreso de las armas de fuego y la mayor vistosidad y festividad que se podía ofrecer con las partidas de caza mayor, especialmente la montería. El 16 de noviembre de 2010, la Unesco la declaró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, en una candidatura multinacional de Arabia Saudita, Bélgica, República Checa, Corea del Sur, Emiratos Árabes Unidos, España, Francia, Marruecos, Mongolia, Catar y Siria. El 6 de diciembre de 2012, se unieron a esta candidatura Austria y Hungría.El 30 de noviembre de 2016 se adhirieron también Alemania, Italia, Kazajistán, Pakistán y Portugal. Según el Diccionario de la lengua española, editado por la Real Academia, los practicantes de la cetrería pueden llamarse tanto \"halconeros\" como \"cetreros\", aunque al parecer, y siguiendo las definiciones ofrecidas por ese diccionario, el \"halconero\" es más bien el cuidador de las aves, practique o no la cetrería con ellas, mientras que el \"cetrero\" correspondería a aquel que practica la caza, sea o no uno de los cuidadores de su rapaz. Para los cazadores de volatería (aquellos cetreros que cazan aves mediante rapaz adiestrada) el diccionario de la Real Academia incluye la palabra \"volatero\".