Científico y marino. Finalizó sus estudios de guardia marina en la Escuela de Cádiz en 1734. Un año después fue elegido, con Antonio de Ulloa, para participar en una expedición hispano-francesa a Quito, por lo que fueron ascendidos directamente al grado de tenientes de navío. El objetivo de la expedición, que comenzó en 1735 y terminó en 1744 y en la que participaron científicos franceses como Louis Godin, Pierre Bouguer, Charles de La Condomine o Joseph de Jussieu, era obtener el valor de un grado de meridiano terrestre con el fin de determinar con exactitud la forma de la Tierra y poder trazar las cartas geográficas con más exactitud. El cálculo que realizó Jorge Juan fue el más aproximado, lo que le ganó el respeto de los medios científicos europeos. Antes de regresar a España, pasó por París para comunicar algunas cuestiones científicas y fue elegido miembro de la Academia de las Ciencias de dicha ciudad. En 1746 planeó la publicación, junto con una obra de Ulloa, de sus <i>Observaciones astronómicas y físicas hechas de orden de S. M. en los Reynos del Perú</i>, que fue publicada dos años más tarde gracias al apoyo del marqués de la Ensenada, y defendida ante las críticas por Andrés Marcos Burriel y Gregorio Mayans y Císcar. Jorge Juan también viajó a Inglaterra, con el objetivo de conocer los modos ingleses de construcción naval y de captar constructores, ingernieros y maestros. Así, a su vuelta, ideó un nuevo plan general de construcción de navíos y fábricas relacionadas. Suyos fueron tanto el proyecto de los arsenales de El Ferrol como los de Cartagena. Continuó su carrera de Guardia Marina en la Academia de Cádiz, donde, junto a profesores como el mencionado Louis Godin y el profesor Joseph Carbonell Fogassa, organizó una Asamblea amistosa literaria. Pero fue un proyecto truncado; no así la creación del Observatorio Astronómico de Cádiz, uno de los más avanzados de su época, y que aún hoy continúa en funcionamiento. Para la ensenñanza en este observatorio escribió un <i>Compendio de navegación para el uso de los Caballeros Guardia Marinas</i> (1757). Nombrado embajador de la Corte en Marruecos, volvió a Madrid en 1770, y propuso a Carlos III la creación en la ciudad de un observatorio astronómico, que no se llevaría a cabo hasta muchos años después. A parte de las ya mencionadas, merecen ser destacados entre sus numerosas obras e informes científicos los siguientes: <i>Examen marítimo theórico práctico</i> (1771), <i>Suplemento de la fábrica y uso del cuarto de círculo</i> (1809) y <i>Método de levantar y dirigir el mapa o plano general de España</i> (1809). También escribió algunas obras con Antonio de Ulloa, entre ellas, <i>Relación histórica del viage a la América Meridional, hecho de orden de Su Majestad en el Reyno del Perú</i> (1748), <i>Observaciones astronómicas y físicas hechas de orden de S. M. en los Reynos del Perú</i> (1748), <i>Disertación histórica y geográfica sobre el meridiano de demarcación entre los dominios de España y Portugal</i> (1749) y <i>Noticias secretas de América</i> (de 1748, publicado en Londres en 1826). Algunas de sus obras se tradujeron inmediatamente al francés y al inglés.
Resumen biográfico extraído de Wikipedia en español: <blockquote>"Jorge Juan y Santacilia (Monforte del Cid -bautizado-, Alicante, España, 5 de enero de 1713-Madrid, 21 de junio de 1773) fue un humanista, ingeniero naval y científico español. Midió la longitud del meridiano terrestre demostrando que la Tierra está achatada en los polos. Reformó el modelo naval español."</blockquote>
Abstract from English Wikipedia: <blockquote>"Jorge Juan y Santacilia (Novelda (Alacant), January 5, 1713 - Madrid, June 21, 1773) was a Spanish mathematician, scientist, naval officer, and mariner."</blockquote>